Ẩm Thực Chay

Ăn chay ngon, đủ chất, làm được ở bếp nhà

Cẩm nang ẩm thực chay Việt: nguyên liệu, cách nấu, dinh dưỡng và chuyện ăn chay trong đời sống hằng ngày. Viết từ bếp thật, không chép công thức trên mạng.

Liên hệ ngay Xem chuyên mục

✓ Cập nhật mới nhất
✓ Hướng dẫn từng bước rõ ràng
✓ Nội dung biên soạn kỹ, dễ làm theo

Mới nhất

Ăn ở quán cơm chay thiện nguyện: phép lịch sự cần nhớ

Quán cơm chay giá tượng trưng hay miễn phí được mở để giúp người khó khăn. Khi nào mình nên ăn, cách góp lại cho quán, xếp hàng, lấy vừa đủ,

18/10/2026

Công cụ học nấu & ăn chayTất cả →

Tra nhanh khi vào bếp hoặc khi sắp lịch — dùng ngay, không cần đăng ký.

Lịch chay Hôm nay ăn gì Nấu từ đồ có sẵn Đổi món Đủ đạm chưa Tính tiệc Dấu chân xanh Bao lâu rồi

Chuyên mục nổi bật

Tổng hợp các chủ đề nổi bật

Nhập môn ăn chay 14 bài Nguyên liệu chay 14 bài Món chay hằng ngày 15 bài Món chay đãi khách 15 bài Dinh dưỡng & sức khoẻ 14 bài Bếp chay & dụng cụ 14 bài Ăn chay ngoài hàng 14 bài Chay trong đời sống Việt 14 bài Món nước chay 9 bài Món ngọt & đồ uống chay 9 bài Thực đơn chay 9 bài Hỏi đáp ăn chay 9 bài

Bài viết mới

Công thức, mẹo bếp và kinh nghiệm mới đăng

Side-by-side plates of vegetarian mock meat slices and plain braised tofu with mushrooms on a Vietnamese vegetarian restaurant table, chopsticks, daylight from street, 45 degree angle

Hỏi đáp ăn chay

Món chay giả mặn: vì sao có người ăn, có người tránh

Món chay giả mặn là gì, làm từ những nguyên liệu nào, vì sao nhiều người chọn và vì sao một số chùa, người tu khuyên tránh; cách đọc nhãn, chọn khi ăn ngoài và

18/10/2026 8 phút đọc

Two Vietnamese university students cooking in a tiny rented room, rice cooker steaming tofu and vegetables on a small desk, single induction burner, warm evening lamp light, wide shot

Thực đơn chay

Thực đơn chay cho sinh viên phòng trọ: một bếp điện và nồi cơm

Thực đơn chay 7 ngày cho sinh viên chỉ có nồi cơm điện và bếp điện một vùng: tủ đồ khô, nấu cơm và hấp món cùng lúc, đi chợ hai lần một tuần, chia việc ở chung

18/10/2026 8 phút đọc

Row of small glass jars of thick homemade soy yogurt topped with mango cubes and roasted cashews on a sunny wooden windowsill, Vietnamese home, top-down angle

Món ngọt & đồ uống chay

Sữa chua từ sữa đậu nành: ủ bằng men nào, bao lâu thì đông

Làm sữa chua đậu nành ở nhà: chọn men cái thuần chay, độ đặc sữa, nhiệt ủ 40–43 °C trong 8–12 giờ, bốn cách giữ ấm không cần máy, vì sao sữa chua tách nước hoặc

18/10/2026 8 phút đọc

Vietnamese grandmother ladling savory oat porridge with shiitake, carrot and bok choy into blue ceramic bowls, steam rising, chilly morning kitchen by window, soft cool light, eye level

Món nước chay

Cháo yến mạch mặn rau củ: bữa nóng năm phút cho buổi sáng lạnh

Cháo yến mạch kiểu mặn cho 4 người: chọn yến mạch cán dẹt, cắt nhỏ hay ăn liền, tỷ lệ nước dùng, thứ tự cho nấm và rau, nêm nước tương, chỉnh độ đặc và cách làm

18/10/2026 9 phút đọc

Overhead shot of glossy pan-seared oyster mushrooms in brown vegetarian oyster sauce on a white oval platter with blanched bok choy, Vietnamese family dinner table, bright natural light

Món chay đãi khách

Nấm bào ngư sốt dầu hào chay: xé nấm, áp chảo và rưới sốt bóng

Cách làm nấm bào ngư sốt dầu hào chay cho mâm khách 4–6 người: xé theo thớ, vắt ráo, áp chảo lửa lớn cho săn mép, pha sốt dầu hào chay với gừng để bóng đậm mà k

18/10/2026 9 phút đọc

Close-up of Vietnamese hands pressing tofu and wood ear mushroom filling into halved bitter melons on a wooden board, scallion ties nearby, home kitchen, soft daylight, low side angle

Món chay hằng ngày

Canh khổ qua nhồi đậu hũ nấm: nhồi chặt để nấu không bung nhân

Công thức canh khổ qua nhồi chay cho 4 người: nhân đậu hũ, nấm mèo, miến bóp kết dính bằng bột năng, cách nhồi chặt và buộc hành, giảm đắng vừa phải, lửa nấu để

18/10/2026 9 phút đọc

Vietnamese family kitchen altar with a vegetarian offering tray of red gac sticky rice, vegetable spring rolls, fruit and a jelly carp mould, incense smoke, soft warm light, front view

Chay trong đời sống Việt

Cúng ông Công ông Táo bằng mâm chay: thay cá chép thế nào

Tục cúng ông Công ông Táo ngày 23 tháng Chạp: lễ vật cần có, gợi ý mâm chay 6 món, chuyện thả cá chép và các cách thay như cá chép giấy, cá chép thạch rau câu,

18/10/2026 8 phút đọc

Close-up of sliced king oyster mushrooms searing dry in a hot stainless pan until golden, a small bowl of soy and lemongrass marinade beside, Vietnamese kitchen, bright side light

Bếp chay & dụng cụ

Ướp nấm cho đậm vị: vì sao nấm ướp lâu mà vẫn nhạt

Nấm có tới khoảng 90% là nước nên gia vị khó thấm. Cách áp chảo khô trước khi ướp, ướp ngắn lửa mạnh, ướp với dầu, và cách xử lý riêng cho nấm đùi gà, bào ngư,

18/10/2026 9 phút đọc

Vietnamese young woman eating a hearty vegetarian lunch of brown rice, braised tofu, stir-fried greens and lentil soup at a sunny kitchen table, relaxed expression, eye-level shot

Dinh dưỡng & sức khoẻ

Mới ăn chay thấy mệt, chóng mặt: vì sao và khi nào cần đi khám

Mới ăn chay hay mệt, chóng mặt thường do ăn thiếu năng lượng, bỏ bữa, ăn quá nhạt hoặc uống ít nước. Cách rà lại bữa ăn của mình, chỉnh từng điểm, và những dấu

18/10/2026 9 phút đọc

Overhead close-up of a Vietnamese woman stirring white and black sesame seeds in a dry cast iron pan with wooden chopsticks, small bowl of sesame salt beside, morning kitchen light

Nguyên liệu chay

Mè đen, mè trắng, muối mè: rang thế nào cho thơm mà không đắng

Cách đãi mè sạch sạn, rang mè trắng và mè đen ở lửa nào, nhận biết mè chín khi không nhìn được màu, tỉ lệ muối mè và muối mè đậu phộng, bảo quản mè rang không b

18/10/2026 8 phút đọc

Vietnamese office coworkers laughing together at a lunch table, one young woman sharing her vegetarian lunch box of tofu and vegetables, bright office pantry, natural window light, mid shot

Nhập môn ăn chay

Mới ăn chay, trả lời câu hỏi của đồng nghiệp sao cho nhẹ nhàng

Những câu đồng nghiệp hay hỏi khi bạn mới ăn chay, từ vì sao ăn chay tới có đủ chất không, kèm câu đáp ngắn, vui vẻ, không tranh luận, không thuyết phục ai, và

18/10/2026 9 phút đọc

Bạn cần hỗ trợ thêm?

Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.