Món ngọt & đồ uống chay
Chè khúc bạch chay: thay gelatin bằng bột rau câu mà vẫn mềm
Khúc bạch thường dùng gelatin từ da và xương động vật. Bài này chỉ tỉ lệ agar với sữa hạt, cốt dừa để khúc bạch mềm mà không giòn cứng, cắt khối, nấu nước nhãn