Đi ăn với đồng nghiệp, dự tiệc cưới, về quê ăn giỗ — những lúc đó bạn không chọn được quán. Nhưng bếp Việt vốn nhiều rau và đậu, nên gần như ở đâu cũng ráp được một bữa nếu biết hỏi đúng câu.
Đọc thực đơn
Tìm mục rau và mục đậu trước. Hầu như quán cơm nào cũng có rau luộc, rau xào và đậu hũ.
Món xào rau thường dễ chuyển thành chay nhất. Chỉ cần bỏ thịt và đổi dầu hào.
Canh rau và canh chua thường đã gần chay. Hỏi xem nước dùng nấu bằng gì.
Đậu hũ sốt cà và đậu hũ chiên sả. Hai món có mặt ở rất nhiều quán cơm bình dân.
Cơm chiên có thể làm chay theo yêu cầu. Bỏ lạp xưởng và trứng nếu cần thuần chay.
Mì xào rau củ. Gần như quán nào có mì cũng làm được.
Gỏi có thể yêu cầu bỏ tôm thịt. Nhưng phải hỏi nước trộn có mắm không.
Bánh mì có thể gọi chỉ rau và bơ. Nhiều xe bánh mì rất sẵn lòng.
Phở và bún thường khó vì nước dùng. Đây là nhóm món ít linh hoạt nhất.
Món lẩu có thể yêu cầu nồi rau riêng. Nhiều quán lẩu có sẵn nồi nấm.
Món nướng rau củ ở quán nướng. Nấm, bắp, khoai — thường có sẵn.
Đừng chỉ nhìn mục món chay. Nhiều quán không có mục đó nhưng vẫn nấu được.
Hỏi nhân viên thế nào
Nói rõ mức ăn chay của mình ngay từ đầu. Không ăn thịt cá hay thuần chay hoàn toàn là hai chuyện khác nhau.
Hỏi nước dùng nấu bằng gì. Câu quan trọng nhất với món nước.
Hỏi món xào dùng dầu hào hay nước tương. Dầu hào có hàu, đây là chỗ hay bị bỏ sót.
Hỏi có nước mắm trong nước chấm không. Xin đổi sang nước tương hoặc muối tiêu.
Hỏi có mỡ động vật không. Một số quán vẫn xào bằng mỡ.
Hỏi chảo có dùng chung không. Với người ăn chay nghiêm thì điều này quan trọng.
Hỏi lịch sự và cụ thể. Câu hỏi rõ ràng giúp nhân viên trả lời đúng.
Đừng hỏi quá nhiều câu một lúc. Hỏi hai ba câu quan trọng nhất thôi.
Xin gặp bếp nếu nhân viên không chắc. Nhiều quán rất sẵn sàng.
Cảm ơn khi họ chịu điều chỉnh. Lần sau bạn quay lại sẽ dễ dàng hơn nhiều.
Chấp nhận nếu quán không làm được. Gọi món đơn giản nhất hoặc ăn ít rồi ăn thêm sau.
Đừng làm cả bàn mất vui. Chuyện ăn uống của bạn không nên thành đề tài của cả bữa.
Món thường an toàn
Rau luộc chấm nước tương. Có ở gần như mọi quán cơm Việt.
Rau muống xào. Hỏi bỏ dầu hào là xong.
Đậu hũ chiên giòn. Món phổ biến và ít khi có thành phần động vật.
Cơm trắng với dưa muối. Bữa tối giản nhưng luôn có.
Canh bí đỏ hoặc canh rau. Hỏi nước dùng trước.
Salad rau trộn. Yêu cầu sốt dầu giấm thay sốt mayonnaise.
Khoai tây chiên. Hỏi dầu chiên có dùng chung với đồ mặn không.
Bánh mì không. Ăn kèm gì cũng được, luôn có sẵn.
Xôi đậu hoặc xôi bắp. Món sáng an toàn ở hầu hết hàng quán.
Bắp luộc và khoai luộc. Món vỉa hè luôn đúng.
Chè đậu. Tráng miệng an toàn, hỏi xem có sữa đặc không.
Trái cây đĩa. Lựa chọn cuối cùng mà không bao giờ sai.
Tình huống khó
Tiệc cưới đặt sẵn thực đơn. Báo trước với gia chủ ít nhất ba ngày.
Ăn giỗ ở quê. Thường có sẵn món chay, nhưng nói trước vẫn tốt hơn.
Tiệc công ty đặt buffet. Liên hệ người tổ chức chứ đừng đợi tới hôm đó.
Đi công tác ở nơi lạ. Tìm trước trên bản đồ xem quanh khách sạn có gì.
Được mời tới nhà người khác. Nói trước và đề nghị mang thêm một món.
Quán chỉ có một món chay và nó hết. Gọi cơm trắng với rau luộc, đơn giản mà đủ.
Đồng nghiệp hỏi lý do ăn chay. Trả lời ngắn gọn, không cần biện minh dài dòng.
Bị ép thử một miếng thịt. Từ chối dứt khoát mà vẫn vui vẻ, không cần giải thích.
Món được bưng ra vẫn có thịt. Báo lại nhẹ nhàng, đừng làm to chuyện.
Đi chơi xa cả ngày. Mang theo hạt và bánh mì là giải pháp đơn giản nhất.
Ăn ở sân bay. Salad và bánh mì rau là lựa chọn phổ biến nhất.
Không tìm được gì cả. Ăn tạm rồi bù vào bữa sau, đừng để chuyện này thành áp lực.
Chuẩn bị trước
Tìm quán chay gần chỗ làm. Có hai ba lựa chọn là đủ cho mọi trường hợp.
Lưu danh sách quán có món chay ngon. Chia sẻ với đồng nghiệp cũng ăn chay.
Đề xuất quán khi cả nhóm đi ăn. Người đề xuất đầu tiên thường được chọn.
Chọn quán có nhiều lựa chọn cho cả nhóm. Quán lẩu, quán cơm văn phòng, quán Ấn.
Xem thực đơn trước trên mạng. Biết trước thì không phải loay hoay tại chỗ.
Gọi điện hỏi trước với quán lạ. Một phút điện thoại tiết kiệm cả buổi khó xử.
Mang theo đồ ăn vặt dự phòng. Hạt rang và thanh ngũ cốc trong túi xách.
Ăn nhẹ trước khi đi tiệc. Không đói thì không phải vội vàng chọn bừa.
Học vài câu hỏi bằng tiếng Anh. Hữu ích khi đi nước ngoài.
Nói trước với người tổ chức. Phần lớn mọi người rất sẵn lòng hỗ trợ.
Đừng đặt tiêu chuẩn quá khắt khe khi ăn ngoài. Linh hoạt ở ngoài giúp duy trì được lâu dài.
Giữ tinh thần thoải mái. Ăn chay là lựa chọn để sống dễ chịu hơn, không phải để căng thẳng.
