Trợ lý AI · lên mâm theo luật
🪷 Mâm cỗ cúng chay
Mâm cỗ sáu món dâng cúng rồi thụ lộc: canh, hai món mặn, một rau gỏi, xôi, chè.
Mâm gợi ý · 8 người · Thuần chay (không trứng sữa, không hành tỏi)
Canh mướp nấm hương · Chả giò chay · Mít non kho sả · Đậu bắp luộc chấm chao · Cháo yến mạch chuối đậu phộng · Rau câu dừa
50kmỗi người
400kcả mâm
~21gđạm/người
50′nấu song song
Canh
⏱ 15′ · 💰 8k/phần · 🫘 ~3g đạm
Canh mướp nấm hương
Vì sao chọn: điểm cao nhất trong 14 món canh còn lại.
💡 Nước ngâm nấm hương lọc lại đổ vào nồi — đó chính là nước dùng, khỏi cần hạt nêm.
Cần: mướp, nấm hương (đông cô).
Món mặn
⏱ 50′ · 💰 12k/phần · 🫘 ~4g đạm
Chả giò chay
Vì sao chọn: hợp dịp mâm cỗ cúng chay; đẹp mâm, đáng công nấu; để nguội vẫn ngon.
💡 Chiên lửa nhỏ hai lần: lần đầu cho chín, nguội rồi chiên lại — vỏ giòn lâu.
Cần: khoai môn, cà rốt, nấm mèo, bánh tráng, miến.
Món mặn
⏱ 40′ · 💰 10k/phần · 🫘 ~3g đạm
Mít non kho sả
Vì sao chọn: hợp dịp mâm cỗ cúng chay; để nguội vẫn ngon.
💡 Luộc mít non với chút muối rồi rửa lại cho hết mủ — kho xong không bị chát.
Cần: mít non, sả, nước tương, tiêu.
Rau, gỏi
⏱ 8′ · 💰 5k/phần · 🫘 ~2g đạm
Đậu bắp luộc chấm chao
Vì sao chọn: điểm cao nhất trong 13 món rau, gỏi còn lại.
💡 Luộc nguyên trái, chín tới là vớt — cắt trước khi luộc thì nhớt chảy ra hết.
Cần: đậu bắp, chao.
Món sáng, xôi
⏱ 10′ · 💰 10k/phần · 🫘 ~9g đạm
Cháo yến mạch chuối đậu phộng
Vì sao chọn: điểm cao nhất trong 8 món món sáng, xôi còn lại.
💡 Nghiền nửa trái chuối vào yến mạch lúc nấu — ngọt tự nhiên, khỏi cần đường.
Cần: đậu phộng, yến mạch, chuối chín.
Tráng miệng
⏱ 20′ · 💰 5k/phần · 🫘 ~0g đạm
Rau câu dừa
Vì sao chọn: hợp dịp mâm cỗ cúng chay; để nguội vẫn ngon.
💡 Bột rau câu phải nấu sôi hẳn 2 phút mới đông chắc; khuấy liên tục kẻo đóng cục.
Cần: , bột rau câu, nước dừa, nước cốt dừa.
Trợ lý đã xét những gì
- •Bắt đầu từ kho 85 món chay đã gắn nhãn tay.
- −Thuần chay — không trứng sữa, không món bắt buộc hành tỏi hẹ: bỏ 8 món, còn 77.
- −Dịp này không hợp món cay: bỏ 8 món, còn 69.
- −Dịp này không hợp lẩu: bỏ 1 món, còn 68.
- ✓Canh: chọn Canh mướp nấm hương trong 14 ứng viên — điểm cao nhất trong 14 món canh còn lại.
- ✓Món mặn: chọn Chả giò chay trong 13 ứng viên — hợp dịp mâm cỗ cúng chay; đẹp mâm, đáng công nấu; để nguội vẫn ngon.
- ✓Món mặn: chọn Mít non kho sả trong 12 ứng viên — hợp dịp mâm cỗ cúng chay; để nguội vẫn ngon.
- ✓Rau, gỏi: chọn Đậu bắp luộc chấm chao trong 13 ứng viên — điểm cao nhất trong 13 món rau, gỏi còn lại.
- ✓Món sáng, xôi: chọn Cháo yến mạch chuối đậu phộng trong 8 ứng viên — điểm cao nhất trong 8 món món sáng, xôi còn lại.
- ✓Tráng miệng: chọn Rau câu dừa trong 7 ứng viên — hợp dịp mâm cỗ cúng chay; để nguội vẫn ngon.
Cỗ cúng: thuần chay, không cay, ưu tiên món đẹp mâm và để nguội vẫn ngon (dâng xong mới ăn).
Lịch nấu song song
- Phút 0Bắt đầu chả giò chay (mất khoảng 50 phút)
- Phút 10Bắt đầu mít non kho sả (mất khoảng 40 phút)
- Phút 30Bắt đầu rau câu dừa (mất khoảng 20 phút)
- Phút 35Bắt đầu canh mướp nấm hương (mất khoảng 15 phút)
- Phút 40Bắt đầu cháo yến mạch chuối đậu phộng (mất khoảng 10 phút)
- Phút 42Bắt đầu đậu bắp luộc chấm chao (mất khoảng 8 phút)
- Phút 50Dọn mâm — mọi món vừa chín tới
Đi chợ cho 8 người
Trợ lý nhắc
- Thuần chay: phi sả hoặc gừng thay cho hành tỏi ở mọi món xào.
Hỏi nhanh
Mâm cỗ cúng chay nên nấu những món gì?
Gợi ý mâm mâm cỗ cúng chay cho 8 người: Canh mướp nấm hương, Chả giò chay, Mít non kho sả, Đậu bắp luộc chấm chao, Cháo yến mạch chuối đậu phộng, Rau câu dừa. Cỗ cúng: thuần chay, không cay, ưu tiên món đẹp mâm và để nguội vẫn ngon (dâng xong mới ăn).
Mâm này hết khoảng bao nhiêu tiền chợ?
Khoảng 50 nghìn đồng mỗi người, tức chừng 400 nghìn cho 8 người — giá ước theo chợ, chênh theo mùa và nơi mua.
Nấu mâm này mất bao lâu?
Nấu song song thì khoảng 50 phút: món lâu nhất bắt đầu trước, các món khác vào sau để cùng chín một lúc.
Công cụ khác, dùng được ngay
📅Lịch ăn chayNgày rằm, mùng một và các kiểu nhị trai, tứ trai, lục trai, thập trai — quy ra ngày dương.🧊Tủ lạnh còn gì nấu nấyĐánh dấu thứ đang có — ra món chay nấu được ngay và thứ cần mua thêm.🔁Đổi món mặn sang chayMón quen ngày thường thay gì cho ra bản chay mà vẫn đúng vị: đạm, nước dùng, nước mắm, trứng.🫘Bữa nay đủ đạm chưaNhập cân nặng và các món chay đã ăn hôm nay để xem lượng đạm đã tới đâu.🍲Tính suất tiệc chayBao nhiêu khách thì bao nhiêu gạo, đậu hũ, rau, nấm — và mấy món là đủ mâm.🌱Bữa chay tiết kiệm bao nhiêu nước và khí thảiMột bữa chay thay bữa có thịt thì bớt bao nhiêu nước và khí nhà kính — số để hình dung. Giá chợ và lượng đạm là ước tính để hình dung, chênh theo mùa và nơi mua — không dùng thay tư vấn dinh dưỡng cho người đang điều trị bệnh.