Khi lớp chocolate tráng khuôn cho vào tủ lạnh đã đông, lấy ra, xắt một phần bánh đã nướng chín vào. Lấy tiếp hỗn hợp chocolate đã trộn cacao, kem béo, bắt đều trên bề mặt bánh nướng. Trang trí ly bánh bằng chocolate hoặc để tủ lạnh ăn dần.

Chocolate truffle

Nguyên liệu

Chocolate đen: 500g.
Kem lạt: 200g.
Đường cát: 60g.
10g bơ, 40ml rượu cognac; Chocolate, mứt dâu trang trí, hạnh nhân băm nhuyễn.

Cách làm

Làm tan chảy 100g chocolate đen, sau đó tráng đều vào khuôn hình chiếc giày, để tủ mát cho đông cứng.

Làm tan chảy bơ.

Bạn đang muốn tìm kiếm thông tin mới nhất trong ngày về kinh tế thị trường, chuyện công nghệ, những tin tức mới nhất về thị trường bất động sản trong ngày? Còn chần chừ gì nữa mà không click vào để tìm lấy cơ hội làm giàu tìm hiểu ý tưởng kinh doanh mới nhất và khám phá cuộc sống điều mình muốn!

Cho kem lạt và đường và nồi, bắc lên bếp đun sôi, cho phần chocolate còn lại vào nấu sôi, giữ lửa khoảng 2 đến 3 phút, cho bơ và rượu sau cùng.

Cho hỗn hợp vào thố, để tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Lấy chocolate từ khuôn giày ra, để lên đĩa. Lấy hỗn hợp chocolate ra, viên tròn tùy thích, đặt vào giày, dùng mứt dâu, chocolate, hạnh nhân băm nhuyễn trang trí.

Mách nhỏ khi đưa hỗn hợp chocolate và bơ từ tủ lạnh ra, bạn nên tạo hình bánh thật nhanh, nếu để lâu bánh sẽ tan chảy hết không tạo hình được.

Chocolate brownie

Nguyên liệu

Chocolate: 200g.
Sữa tươi: 90ml.
180ml kem lạt, 50g bơ lạt, 30g đường cát, 1 thìa cà phê hương vani, 2 cái trứng gà, 10g đường bột, 100g hạt óc chó, 10g hạnh nhân.

Cách làm

Để chocolate, bơ vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho tan chảy, cho đường cát vào từ từ, khuấy nhẹ tay.

Hạt óc chó rang vàng, giã nhuyễn .

Đánh đều kem lạt, trứng gà.

Cho hỗn hợp chocolate đã đun sôi, kem và trứng gà đã đánh nổi, óc chó, hương vani vào, trộn đều.

Cho các nguyên liệu vào ly, nướng chín ở nhiệt độ 200°C trong vòng 10 phút.

Lấy bánh ra để ở nhiệt độ phòng, rắc đường bột, và hạnh nhân lên trang trí.

Mách nhỏ

Khi đun chocolate, nên để chocolate này ở nhiệt độ phòng, trong tủ lạnh hay ăn nóng đều ngon.

Molten cake

Nguyên liệu

Chocolate đen: 300g.
Bột mì: 100g.
100g bơ, 80g đường, 3 quả trứng gà, 50g hạnh nhân, 20ml sữa tươi, 10g gelatine, 1 thìa cà phê bột nổi, 100ml kem lạt, 1 viên kem chocolate tươi.

Cách làm

Làm tan chảy chocolate, bơ. Galatine ngâm nở, vắt sạch nước. Cho trứng, đường vào máy đánh đều, cho 150g chocolate đen, bột mì, bơ, (chừa lại một ít để thoa khuôn), kem lạt, sữa tươi, bột nổi, gelatinne vào đánh đều khoảng 3 phút.

Thoa đều bơ vào mặt trong của khuôn bánh, cho hỗn hợp chocolate vừa trộn đều vào khuôn, cho vào lò nướng chín ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15 phút.

Lấy bánh ra khỏi lò, rưới toàn bộ chocolate còn lại lên mặt trên của bánh nướng, cho vào tủ lạnh để đông bánh.

Sau khi bánh đông, xắt miếng vừa ăn, rắc hạnh nhân lên trên và ăn kèm với viên kem tươi chocolate.

Mách nhỏ

Khi đánh đường với trứng vừa tới thì cho các nguyên liệu vào từ từ, khi các nguyên liệu ở dạng hơi sệt thì dừng lại để chocolate không bị nổi bọt.

Chocolate đậm đặc ca cao

Nguyên liệu

Chocolate đen: 300g
Bột ca cao: 250g
200g bột mì, 100g đường cát, 150g kem béo, 3 quả trứng gà, 100g bơ, 50g kem lạt; Chocolate sữa trang trí.

Làm tan chảy chocolate đen, chia làm hai phần bằng nhau.

Lấy một phần chocolate đen, tráng đều một lớp mỏng chocolate vào khuôn tùy thích, sau đó cho vào tủ lạnh để đông bánh.

Tách vỏ lòng đỏ trứng gà. Làm tan chảy bơ.

Cho trứng gà, bơ, bột mì, kem lạt, đường cát vào máy, đánh đều. Cho vào khuôn nướng chín ở nhiệt độ 250°C trong vòng 15 phút.

Lấy phần chocolate còn lại trộn đều với kem béo, bột ca cao, sau đó chưng cách thủy, để nguội, cho vào dụng cụ bắt bông kem.

Khi lớp chocolate tráng khuôn cho vào tủ lạnh đã đông, lấy ra, xắt một phần bánh đã nướng chín vào. Lấy tiếp hỗn hợp chocolate đã trộn cacao, kem béo, bắt đều trên bề mặt bánh nướng. Trang trí ly bánh bằng chocolate hoặc để tủ lạnh ăn dần.

Mách nhỏ

Khi cho chocolate vào khuôn, để chocolate dễ lấy ra, bạn đập nhẹ khuôn trên phẳng sạch, sau đó gõ nhẹ, bánh sẽ tự động tuột ra, đừng gõ mạnh, bánh vỡ không sử dụng được.