1. Thịt heo áp chảo bơ, táo 

Nguyên liệu:

    *2 miếng cốt lết heo

    *Khoảng 2 muỗng canh hạt hồ đào (pecan), 1 muỗng canh bơ, 1 trái táo vừa, 1 muỗng cà phê đường

    *Gia vị, tiêu, hạt nêm. 

Đến với business thienmy  để đọc những tin mới về kinh tế thị trường, nắm bắt các công nghệ mới nhất, thị trường bất động sản trong ngày? Còn chần chừ gì nữa mà không click vào để mang về những kiến thức quý báu ý tưởng kinh doanh mới nhất và khám phá cuộc sống điều mình muốn!

 

Cách làm:

    * Thịt rửa sạch, lau khô ướp với tiêu hạt nêm.

    * Bơ cho vào chảo nóng cho táo cắt múi cao vào chiên vàng khoảng 1 phút.

    * Cho thịt vào chảo cùng táo áp khoảng 4 phút, thêm hạt pecan đường vào.

    * Đậy nắp vặn nhỏ lửa khoảng 5 phút thịt chín ( nếu khô có thể thêm chút nước)

    * Dọn ăn kèm khoai tây hấp chín nghiền.

2. Cà chua trộn cá hồi xông khói 

Nguyên liệu:

    *3 trái cà chua to chín đẹp

    *Khoảng 100g cá hồi xông khói, 1 lát chanh vắt lấy nước, 2 muỗng canh dầu olive , 1 muỗng canh củ hành tây bằm nhỏ

    *Rau thơm, tiêu vỏ chanh bào mỏng. 

Cách làm:

    * Cá hồi cắt nhỏ trộn chung với củ hành chanh, rau thơm cùng 1 trái cá chua cũng cắt nhỏ.

    * Thêm rau thơm, tiêu dầu olive.

    * Cắt đôi hai quả cà còn lại lấy hạt bỏ, cho hỗn hợp cá, củ hành vào.

    * Trang trí thêm rau thơm và vài vỏ chanh cắt nhỏ. 

3. Dưa vàng tráng miệng 

 

Cách làm:

    *Cắt đôi, dùng muỗng múc từng viên và  cho vào lại vỏ. Dùng dao cắt những khía tạo viền.

    * Có  thể ăn kèm thêm một viên sorbet chanh, hay thêm lá  bạc hà.

4. Xà lách cá hồi 

Nguyên liệu:

    * Khoảng 200g rau xà lách các loại rửa sạch

    * 50 g cá hồi xông khói

    * Nửa trái táo bào lát mỏng

    * 2 muỗng canh dầu olive

    * 1 lát chanh vắt nước. 

Cách làm:

    * Cho rau xà lách vào dĩa, cho táo, cá hồi lên trên.

    * Dầu olive cho chút chanh vào quậy đều chế lên trên dĩa xà lách.

    * Trang trí thêm lát chanh, hành khô tùy thích.

5. Cá hồi trần chanh tươi 

Nguyên liệu:

 *Cá hồi 1,2 kg

 *1 củ hành tây xắt hạt lựu, 2 nhánh lá quế, 4 muỗng canh dấm rượu trắng, chanh, hành lá, muối và tiêu đen xay nát.

 *Một chén xốt Hollandaise, khoai tây chiên, salad cải xoong.

Cách làm:

 *Cá hồi thái làm 6 phần bằng nhau. Hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu. Chanh cắt làm tư. Hành lá cắt khúc, lá quế thái nhỏ.

 *Đặt cá hồi vào xoong, đổ nước ngập cá, thêm hành tây, lá quế, dấm, chanh cùng một ít muối và tiêu đen.

  Đậy nắp lại, đun sôi rồi tắt bếp. Để cá ngâm trong nước cho đến khi nguội. 

  Bày cá ra đĩa kèm xốt Hollandaise, dùng kèm khoai tây chiên và salad cải xoong.

6. Gan ngỗng áp chảo 

Nguyên liệu:

*Một miếng gan ngỗng: 800 gr

*3 quả táo xanh

*Miếng bánh mì nâu

*1/2 quả đào xắt sợi

*120 gr đường viên, 4 muỗng canh dầu dấm, 2 muỗng canh dầu ô liu,

 1 muỗng cà phê dấm quả mâm xôi, 1/2 muỗng cà phê hành lá xắt nhỏ, 

 1/2 muỗng cà phê ngò rí, muối, đường, tiêu.

Cách làm:

*Gan ngỗng cắt làm 6 miếng đều nhau, ướp với một chút muối và tiêu. 

*Đào xắt xợi, ướp với dầu ô liu, dầu dấm, đường, tiêu, ngò rí, dấm quả mâm xôi. 

*Táo xanh cắt làm 6 miếng, chiên đều hai mặt bằng dầu ô liu. 

*Bánh mì nướng vàng. 

*Đun nóng chảo, cho gan vào chiên áp chảo mỗi mặt khoảng 40 giây.

*xốt tiêu đường: cho đường viên và 2 muỗng canh nước vào chảo, để lửa lớn

 Khi hỗn hợp đường và nước chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp. 

 Rắc tiêu đã xay sẵn và thêm 3 muỗng canh nước vào khuấy đều tay.

 Trút dầu dấm vào sau cùng và tiếp tục khuấy. Cho hỗn hợp nước xốt này vào nồi chưng cách thủy trong 10 phút.

*Bày bánh mì và các thứ trên ra đĩa, rưới xốt tiêu đường. Dùng nóng