Các bước làm món Mì trộn chua cay

December 20, 2014 Món Chay Ngon No comments

Nguyên liệu:

1 gói mì tôm. Bạn nên thay thế bằng mì vắt, mì spaghetti hoặc các loại nui thì sẽ tốt cho sức khoẻ hơn.

Nguyên liệu làm xốt:

100g bơ quả

15 -20 ngọn húng quế, mùi tàu, rửa sạch

1 thìa canh xì dầu

1 tép tỏi, bóc vỏ

1 thìa café nước cốt chanh

1-2 thìa canh dầu olive (tuỳ thích)

5-10 củ lạc rang, bỏ vỏ (tuỳ thích)

Ớt (tuỳ thích)

½ quả dưa chuột, gọt vỏ, thái hạt lưu to, trôn với 1 thìa café nước cốt chanh và ¼- ½ thìa café đường.

Thực hiện

Cho rau thơm và tỏi vào cối xay của máy xay sinh tố.

Thêm thịt quả bơ, nước cốt chanh, xì dầu, ớt và dầu olive hoặc một chút dầu ăn, cho thêm lạc rang để có độ bùi mịn.  Xay nhuyễn trong máy xay sinh tố.

Chú ý là với lượng nguyên liệu nhỏ thì dùng máy xay nhỏ hoặc xay tay thì mới nhuyễn đều được.

Nếu không có máy xay thì có thể dung cối giã rau thơm, tỏi, một chút muối, lạc và vài giọt cốt chanh trước khi cho các nguyên liệu khác vào.

Lạc phải giã được nhuyễn nếu không sẽ lổn nhổn khó ăn.  Riêng rau thơm, nếu dùng máy xay, rau được nghiền ra nhanh với tốc độ cao rồi trộn đều với dầu và chanh thì sẽ có màu xanh đẹp mắt.

Bạn nên thử dùng dầu olive trong các xốt và salad, dầu olive thêm hương vị đặc trưng cho món ăn và tốt cho sức khoẻ.

Mì chần vớt ra, rồi trộn luôn với xốt lúc còn đang nóng ấm, như thế xốt ngấm và quyện tốt nhất, nêm nếm thêm cho vừa ăn, trộn xốt cho thật đều.

Nếu bạn nào thích dưa leo ta có thể thêm vào để thay đổi khẩu vị.

Dưa leo gọt vỏ, thái hạt lựu to, trộn với 1 thìa café nước chanh và ¼ – ½ thìa café đường.

Nếu vội quá thì bạn không cần trộn cũng được, tuy nhiên trộn và nhất là để trong tủ lạnh một chút thì ăn sẽ ngon hơn.

Lưu ý: nếu dùng kèm dưa leo thì khi trộn mì với nước sốt xong nên để cho mì nguôi bớt thì cho thêm dưa chuột là có thể ăn liền. Nếu cho dưa chuột ngay khi mì còn nóng thì sẽ bị bớt độ giòn mát. Nếu mì khô quá có thể cho thêm một chút nước chần mì hoặc dầu olive.

Món mì trộn chua cay này làm trong khoảng 15 phút, tuy nhiên bạn có thể chuẩn bị sẵn dưa chuột và xốt trước để sáng dậy chỉ việc chần mì là xong.