Thực hiện

-Đậu hủ loại cứng, bóp nhuyễn, vắt thật khô.
-Khoai môn nấu chín, tán mịn.
-Đậu hủ ky trụng với nước sôi cho mềm, vớt ra, băm thật nhỏ.
-Bún tàu (miến) ngâm mềm, cắt khúc ngắn.
-Nấm mộc nhĩ thái nhỏ.
-Trộn tất cả nguyên liệu trong tô lớn.
-Nêm gia vị vừa ăn và tiêu.
-Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
-Cho vào khuôn hấp cách thủy khoảng 15 phút, thỉnh thoảng giở nắp nồi để nước đừng rơi vào khuôn.
-Năm phút cuối cùng, phết dầu hạt điều lên trên mặt chả chay cho có màu vàng.