Thịt cổ lợn nướng hương bưởi

Nguyên liệu:

250g thịt cổ lợn

Đến với business thienmy  để đọc những tin mới về kinh tế thị trường, nắm bắt các công nghệ mới nhất, thị trường bất động sản trong ngày? Còn chần chừ gì nữa mà không click vào để mang về những kiến thức quý báu ý tưởng kinh doanh mới nhất và khám phá cuộc sống điều mình muốn!

 

10 lá bưởi non, hai múi bưởi, một củ gừng nhỏ, năm tép tỏi.

Gia vị: một muỗng cà phê mật ong, một muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột gà, một muỗng cà phê xốt sườn, một muỗng cà phê muối, một muỗng xúp giấm.

Chuối chát, dứa (thơm), khế, rau sống, bánh đa nem, bánh hỏi dùng kèm.

Cách làm:

– Thịt cổ lợn rửa sạch, để ráo, thái miếng to bản, lấy búa dần mỏng.

– Lá bưởi rửa sạch, ninh lên lấy nước, bưởi bóc lấy tép, ép lấy nước. Gừng, tỏi xay nhỏ, trộn cùng nước tương, mật ong, bột gà, xốt sườn. Cho hỗn hợp vào thịt, tẩm ướp khoảng 15 phút, sau đó nướng thịt trên than hoa.

Nước xốt: giấm + muối + pate gan, nấu cùng với ít nước cho sệt, có vị chua mặn vừa ăn là được.

– Lợn nướng vừa không khô, thơm mùi bưởi, chấm nước xốt, dùng kèm rau, bánh đa, bánh hỏi.

Canh rong biển thịt bằm

Nguyên liệu:

100g thịt nạc heo

80g đậu hủ non

350ml nước dùng gà, 30g rong biển tím, một ít hành lá.

Gia vị: đường, muối, tiêu, mỗi thứ một muỗng cà phê, hai muỗng cà phê hạt nêm, dầu ăn để xào.

Cách làm:

– Thịt nạc heo rửa sạch, bằm nhỏ, ướp đường, muối, tiêu để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

– Đậu hủ xắt hạt lựu.

– Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu, cho thịt vào, đảo sơ qua.

– Rong biển ngâm nước trong khoảng 15 phút để lọc sạch cát, vớt ra để ráo.

– Đun sôi nước dùng, cho các nguyên liệu đã sơ chế vào, nêm gia vị cho vừa ăn.

– Cho ra tô, rắc thêm hành lá xắt nhuyễn và ít tiêu xay, dùng nóng.

Cuốn vịt quay bánh tráng

Nguyên liệu:

100g vịt quay

10g gừng non, 10g dưa chuột, 10g cà rốt, rau thơm, húng quế, ớt thái chỉ, bánh tráng pía để cuốn.

Nước chấm: ớt tỏi băm nhuyễn, nước mắm, đường, giấm, bột ngọt, đậu phộng rang giã giập.

Cách làm:

– Vịt quay chọn phần ức, thái sợi hình con chì nhỏ.

– Gừng cạo sạch vỏ, thái chỉ. Dưa chuột, cà rốt bào nhuyễn.

– Ớt, rau thơm thái nhuyễn.

– Trải bánh tráng ra, lần lượt xếp các nguyên liệu vào, cuốn đều và chặt tay.

Pha nước chấm: 50ml nước, một muỗng xúp nước mắm, một muỗng cà phê đường, một ít bột ngọt, 10ml giấm, tỏi ớt băm, khuấy đều, cho thêm đậu phộng rang giã nhỏ.

– Cho cuốn vịt ra đĩa, khi ăn, chấm nước chấm pha sẵn.