Thực hiện

1. Sơ chế:

–          Thơm cắt rẽ quạt dầy 3 li. Chả lụa chay cắt cạnh 2x3cm, dày 2cm. Bông hẹ chần qua nước sôi. Poa-rô cắt lát mỏng. Ớt sừng 1 trái cắt sợi, 1 trái cắt khúc.

–          Pha hỗn hợp kho gồm: hạt nêm, 1/2M đường, 2M giấm gạo lên men, 1/2 chén nước tương. Ướp 2M gia vị vào chả chay.

–          Tàu hũ ky rửa sơ để ráo, cắt thành miếng vuông 10cm.

2. Thực hiện:

–          Trải miếng tàu hũ ky ra cho chả lụa và 1 sợi ớt sừng vào gói lại, dùng bông hẹ chần cột lại, chiên sơ cho định hình rồi rưới dầu điều lên trên.

–          Phi thơm poa-rô với dầu ăn, cho thơm vào, cho hỗn hợp gia vị kho vào đun sôi, cho chả vào, thêm nước dừa, ớt hiểm và ớt sừng cắt khúc, kho lửa liu riu cho chả thấm gia vị, đến khi nước sanh sánh thì tắt lửa.

3. Cách dùng:

–          Múc chả kho ra dĩa, rắc tiêu, dùng nóng với cơm.

Cùng Danh Mục:

Liên Quan Khác

• Các bước làm món Chả lụa chay